Pasta Mexicana De Langostinos Con Chipotle

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Spaghetti o linguini con langostinos y espinacas bañados en una cremosa salsa de chipotle y tequila. ¡Un plato mexicano fantástico que es digno de una cena!

Ingredientes Pasta Mexicana de Langostinos con Chipotle

1/2 libra de espagueti

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 libra de langostinos, pelados y desvenados

2 dientes de ajo, finamente picados

2 cucharadas de tequila reposado

1 taza de crema espesa

2 chiles chiles chipotles en salsa adobo

sal al gusto

1 taza de espinacas frescas

pimienta negra al gusto

2 cucharadas de queso parmesano recién rallado

pimienta negra recién molida al gusto

2 cucharadas de queso parmesano rallado

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Instrucciones para prepararPasta Mexicana de Langostinos con Chipotle

Paso 1:

Ponga a hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morderlos, aproximadamente 12 minutos. Drenar.

Paso 2:

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las gambas y el ajo; saltee hasta que las gambas estén opacas, alrededor de 2 a 3 minutos. Reduzca el fuego a bajo; agrega el tequila y las espinacas. Cocine hasta que el alcohol se evapore, aproximadamente 3 minutos.

Paso 3:

Combine la crema, los chipotles en adobo y la sal en una licuadora; mezclar hasta que esté suave. Vierta sobre las gambas, revuelva y cocine a fuego lento hasta que todo esté bien caliente (no hierva), unos 3 minutos.

Etapa 4:

Mezcle la pasta en la salsa hasta que esté bien combinada y sirva inmediatamente con pimienta recién molida y queso parmesano.

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