Pastel de crema agria y pasas V

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¡Este está cubierto con un merengue de azúcar moreno único!

Ingredientes Pastel de crema agria y pasas V

1 (9 pulgadas) masa para pay, horneada

4 1/2 cucharaditas de maicena

1 1/8 tazas de azúcar blanca

1/4 cucharadita de sal

3/4 cucharadita de nuez moscada molida

1 1/2 tazas de crema agria

3 yemas de huevo, batidas

1 1/2 tazas de pasas

1 cucharada de jugo de limón

3 claras de huevo

1/4 cucharadita de cremor tártaro

6 cucharadas de azúcar moreno

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

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Instrucciones para prepararPastel de Crema Agria con Pasas V

Paso 1:

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Paso 2:

En una cacerola mediana, mezcle la maicena, el azúcar blanca, la sal y la nuez moscada. Mezcle la crema agria. Agregue las yemas de huevo, las pasas y el jugo de limón. Revuelva hasta que esté bien combinado. Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva. Hervir y revolver 1 minuto. Vierta la mezcla en la base de la masa.

Paso 3:

En un tazón grande de vidrio o metal, mezcle las claras de huevo y la crema de tártaro hasta que quede espumoso. Agregue azúcar morena 1 cucharada a la vez, y continúe batiendo hasta que las claras estén rígidas y brillantes. Batir en extracto de vainilla. Extienda uniformemente sobre el relleno de pasas, sellando el merengue a los bordes de la corteza.

Etapa 4:

Hornee en horno precalentado durante 10 minutos, hasta que se dore delicadamente.

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