Pastel de bola de nieve II

(3)

Estas pequeñas bolas de nieve me recuerdan al invierno.

Ingredientes Pastel de Bolas de Nieve II

1 taza de mantequilla

2 tazas de azúcar blanca

3 1/2 tazas de harina para todo uso

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/8 cucharadita de sal

1 taza de leche

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de extracto de limón

5 claras de huevo

1 1/2 tazas de azúcar blanca

2 claras de huevo

1 cucharada de jarabe de maíz ligero

1/4 cucharadita de cremor tártaro

1/4 taza de agua

1 cucharadita de extracto de vainilla

4 tazas de coco rallado

---

Instrucciones para prepararSnowball Cake II

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasar y enharinar un molde de 9x13 pulgadas. Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear y la sal. Dejar de lado.

Paso 2:

En un tazón grande, mezcle la mantequilla y 1 1/2 tazas de azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Batir la mezcla de harina alternando con la leche, mezclando solo hasta que se incorpore. Agregue la 1/2 cucharadita de extractos de vainilla y limón.

Paso 3:

En un tazón grande de vidrio o metal, bata 5 claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Dobla 1/3 de las claras en la masa, luego dobla rápidamente las claras restantes hasta que no queden rayas.

Paso 4:

Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornee en el horno precalentado durante 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.

Paso 5:

Para hacer el glaseado blanco esponjoso: combine 1 1/2 tazas de azúcar, 2 claras de huevo, jarabe de maíz y crémor tártaro en la parte superior de una caldera doble. Agregue agua fría y bata a baja velocidad con una batidora eléctrica hasta que se mezclen. Coloque sobre agua hirviendo y bata constantemente a velocidad alta durante unos 3 minutos o hasta que se formen picos suaves. Retire del fuego y coloque sobre agua fría. Agrega la vainilla y bate otros 3 minutos o hasta que el glaseado esté lo suficientemente espeso para untar.

Paso 6:

Para hacer las bolas de nieve: corte el pastel en cuadrados de 2 pulgadas. Recorte las esquinas de cada cuadrado, dejando bordes redondeados. Unte la parte superior y los lados con glaseado. Espolvorea coco generosamente sobre el glaseado.

---