Pastel Rey Kamehameha

(4)

Un toque tropical a un viejo estándar. Adorne con cobertura batida y nueces de macadamia picadas.

Ingredientes Pastel Rey Kamehameha

1 1/2 tazas de jugo de piña sin azúcar

3/4 taza de azúcar blanca

7 tazas de manzanas en rodajas finas

3 cucharadas de maicena

1 cucharada de mantequilla

1/4 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1 molde para pastel (9 pulgadas), horneado

---

Instrucciones para prepararKing Kamehameha Pie

Paso 1:

En una cacerola grande, combine 1/4 de taza de jugo de piña y azúcar. Llevar a ebullición y agregar las manzanas. Cubra y cocine a fuego lento hasta que las manzanas estén tiernas pero no blandas, de 3 a 4 minutos. Levante las manzanas del almíbar y reserve.

Paso 2:

Combine la maicena con el 1/4 de taza de jugo de piña restante y agréguelo al almíbar en la sartén. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese y burbujee; cocina un minuto más. Retire la sartén del fuego. Agregue mantequilla o margarina, vainilla y sal al almíbar. Enfriar 10 minutos sin revolver.

Paso 3:

Vierta aproximadamente la mitad del almíbar en la base para pastel horneada, extendiéndola para cubrir el fondo de manera uniforme. Coloque las manzanas cocidas sobre el almíbar en la corteza. Vierta el jarabe restante sobre las manzanas. Enfriar.

---