Pastel de tamal de pavo

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Incluso si su pavo está perfectamente cocido, las sobras recalentadas pueden estar un poco secas y poco interesantes. Este pastel de tamal rescatará los últimos restos de tu ave de una manera mucho más emocionante y sabrosa que la sopa habitual. Hay dos tipos básicos de pastel de tamal, uno con cobertura de pan de maíz y el otro con masa tradicional. Aquí, quería crear algo que nos diera lo mejor de ambos, y estaba muy contento con el resultado. Adorne con crema agria y cilantro si lo desea.

Ingredientes Pastel de tamal de pavo

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla grande, picada

1 cucharadita de sal, dividida

1 pimiento rojo, cortado en cubitos

2 chiles poblanos, cortados en cubitos

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

2 cucharaditas de comino molido

1 cucharadita de orégano seco

1 lata (7 onzas) de chiles chipotles en salsa de adobo

3 tazas de pavo cocido cortado en cubitos, o más al gusto

1 paquete (8 onzas) de queso Cheddar fuerte rallado, cantidad dividida

1 frasco (15.5 onzas) de salsa roja para enchiladas

1 1/2 tazas de caldo de pollo

1 1/4 tazas de harina de maíz

3/4 taza de harina leudante

2 cucharadas de azúcar blanca

1 cucharadita de sal kosher

2 huevos grandes

1 1/2 tazas de leche

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Instrucciones para prepararPastel de Tamal de Pavo

Paso 1:

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Paso 2:

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y una pizca grande de sal. Saltee hasta que esté transparente, de 3 a 5 minutos. Agrega el pimiento morrón y los chiles poblanos. Sazone con pimienta negra, comino y orégano. Cocine y revuelva hasta que los pimientos comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agrega los chipotles y la salsa de adobo. Revuelva para combinar y retire del fuego.

Paso 3:

Agregue el pavo y la mitad del queso Cheddar a la mezcla de pimientos. Agregue la salsa de enchilada, la sal restante y el caldo de pollo. Revuelva la mezcla y viértala en una fuente para hornear de 9x12 pulgadas; coloque el plato sobre una bandeja para recoger los jugos.

Paso 4:

Batir la harina de maíz, la harina, el azúcar y la sal kosher en un tazón grande. Agrega los huevos y la leche; batir en una masa fina. Sirva la masa sobre la mezcla de pavo. Esparce el queso Cheddar restante encima.

Paso 5:

Hornee en el horno precalentado hasta que la cobertura esté dorada y un palillo salga limpio, de 45 minutos a 1 hora.

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