Pastel de Puré de Manzana y Bourbon de Nita

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Un delicioso pastel apto para regalar. El pastel es genial fresco, pero mejor cuando se envejece. Lo mejor es hacerlo alrededor del Día de Acción de Gracias para estar listo para Navidad. Esto se puede hacer en un molde para pan de 9x5 pulgadas con el tiempo de horneado ajustado a 1 hora y 40 minutos. ¡Felices vacaciones!

Ingredientes Nita's Applepure and Bourbon Cake

2 tazas de compota de manzana

2 tazas de azúcar blanca

1 taza de mantequilla

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 tazas de harina para todo uso

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

3 cucharaditas de canela molida

3 cucharaditas de nuez moscada molida

1 cucharadita de clavo molido

1 taza de nueces picadas

1 taza de pasas

1 taza de dátiles picados

1 tarro (16 onzas) de cerezas al marrasquino, cortadas por la mitad

1 taza de whisky bourbon

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Instrucciones para prepararNita's Applespure and Bourbon Cake

Paso 1:

Precaliente el horno a 275 grados F (135 grados C). Engrasa un molde para tubos de 9 pulgadas. Cubra el fondo y los lados con papel pergamino, luego engrase el papel. En una cacerola a fuego medio, combine el puré de manzana, la mantequilla y el azúcar. Cocine a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego, agregue la vainilla y deje enfriar.

Paso 2:

En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo. Agregue nueces picadas, pasas, dátiles picados y cerezas. Revuelva hasta que la fruta y las nueces estén cubiertas uniformemente. Agregue la mezcla de compota de manzana enfriada. Vierta en el molde preparado.

Paso 3:

Hornee en el horno precalentado durante 2 horas, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo. Vierta lentamente el bourbon sobre el pastel, dejándolo en remojo. Para acelerar el proceso, puede usar un palillo para perforar muchos agujeros pequeños por todo el pastel antes de verter el bourbon. Pensarás que estás usando demasiado Bourbon. No te preocupes. ¡Tienes muchas ganas de remojar el pastel en Bourbon! Envuelva bien el pastel y guárdelo en el refrigerador.

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