Pastel Bundt De Crema Agria De Arándanos

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No pude encontrar una receta para un pastel Bundt de arándanos con los ingredientes que tenía a mano, así que se me ocurrió esta. Feliz de decir que resultó delicioso y es un nuevo favorito de la familia. Funciona bien como pastel de desayuno o postre.

Ingredientes Bundt Cake de crema agria de arándanos

Spray para cocinar

2 cucharadas de azúcar blanca o según sea necesario

1 1/2 tazas de azúcar blanca

1/2 taza de mantequilla ablandada

4 huevos

1/2 taza de leche descremada

1/2 taza de crema agria ligera

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 1/2 tazas de harina para todo uso, cantidad dividida

1 cucharada de levadura en polvo

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

2 tazas de arándanos congelados

2 tazas de azúcar en polvo tamizada

2 cucharadas de mantequilla ablandada

2 cucharadas de leche descremada o más según sea necesario

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de extracto de almendras

1/2 cucharadita de extracto de limón

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Instrucciones para preparar Bundt Cake de Crema Agria de Arándanos

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe bien un molde de tubo estriado (como Bundt) con aceite en aerosol y cúbralo con azúcar.

Paso 2:

Batir el azúcar y la mantequilla para la torta en un tazón con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso. Agregue los huevos, la leche, la crema agria y el extracto de vainilla; mezclar hasta que esté bien mezclado.

Paso 3:

Tamiza 2 tazas de harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal en la masa; revuelva hasta que esté bien combinado. Mezcle la 1/2 taza de harina restante y los arándanos en un tazón aparte hasta que las bayas estén cubiertas; dóblelo suavemente en la masa. Verter en el molde preparado.

Etapa 4:

Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, de 40 a 55 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos antes de sacar de la sartén. Deje enfriar completamente antes de glasear, de 20 a 30 minutos más.

Paso 5:

Mientras el pastel se enfría, combine el azúcar en polvo, la mantequilla, la leche, el extracto de vainilla, el extracto de almendras y el extracto de limón en un tazón con una batidora eléctrica hasta que quede suave, agregando más leche según sea necesario para obtener la consistencia deseada. Coloque en una bolsa con cierre de cremallera y corte la punta de 1 esquina. Rocíe glaseado sobre la parte superior y los lados del pastel enfriado.

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