Pasta con Champiñones y Salsa de Calabacín

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¡Este es mi propio invento y es tan bueno, saludable y fácil que quería compartirlo con alguien! Consiste en formas de pasta de pajarita cocidas cubiertas con una salsa cremosa de champiñones y vegetales. Una comida vegetariana completa en un solo plato. Puedes usar leche o leche desnatada en lugar de nata dependiendo de lo rico que quieras que quede el plato.

Ingredientes Pasta con Salsa de Champiñones y Calabacín

1 libra de champiñones frescos

10 calabacines

1 cebolla

2 cucharadas de mantequilla

2 dientes de ajo, picados

1 libra de pasta farfalle (pajarita)

2 cucharadas de harina para pasteles

2 tazas de crema mitad y mitad

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Instrucciones para prepararPasta con Salsa de Champiñones y Calabacín

Paso 1:

Picar el calabacín y la cebolla en trozos grandes y procesar los champiñones, el calabacín y la cebolla en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados.

Paso 2:

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y las verduras picadas. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que estén tiernos y jugosos.

Paso 3:

Mientras tanto, ponga a hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; fuga.

Paso 4:

Revuelva la harina en las verduras. Agregue la crema o la leche y sazone al gusto. Deje hervir a fuego lento 10 minutos más, luego mezcle con la pasta cocida.

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