Papas gratinadas al romero con costra elegante

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Se colocan rebanadas de papas alrededor de una fuente para hornear para crear una hermosa corteza para estas cremosas papas al romero.

Ingredientes Papas gratinadas al romero con costra elegante

Spray para cocinar

1 1/2 tazas de queso parmesano rallado

2 cucharadas de romero fresco picado

2 dientes de ajo, picados

3 1/2 libras de papas rojas

3 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de harina para todo uso

2 tazas de leche entera

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de aceite de oliva

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Instrucciones para preparar Papas gratinadas al romero con costra Fancy

Paso 1:

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una fuente para hornear de 8 pulgadas con aerosol para cocinar.

Paso 2:

Mezcle el queso parmesano, el romero y el ajo en un tazón.

Paso 3:

Rebane 3 o 4 papas con una mandolina en la configuración más delgada. Rebane las papas restantes usando un ajuste ligeramente más grueso en la mandolina.

Paso 4:

Cubra el fondo de la fuente para hornear preparada con rodajas finas de patata, superponiéndolas para crear una capa de 2 a 3 rodajas de profundidad. Coloque las rebanadas delgadas restantes a lo largo de los lados de la fuente para hornear de modo que sobresalga media pulgada sobre el borde, superponiéndolas para crear una capa de 4 rebanadas de profundidad.

Paso 5:

Distribuya 1/3 de las rodajas de patata más gruesas en la fuente para horno. Espolvorea 1/3 de la mezcla de queso parmesano encima. Repita una vez más. Coloque las rebanadas de papa restantes en la fuente para hornear. Reserva 1/3 de la mezcla de queso parmesano.

Paso 6:

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio; bata la harina. Vierta la leche; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese, de 5 a 6 minutos. Agrega la sal.

Paso 7:

Mueva las rodajas de papa en algunos lugares con un cuchillo para crear pozos por los que fluya la salsa. Vierta la salsa uniformemente sobre las rodajas de patata en la fuente para horno. Espolvorea el 1/3 restante de la mezcla de queso parmesano encima. Cepille los bordes de papa que sobresalen de la fuente para hornear con aceite de oliva.

Paso 8:

Hornee en el horno precalentado hasta que las papas estén blandas y los bordes formen una costra, de 60 a 75 minutos.

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