Panes de levadura blanca

(5)

Esta es la receta que he usado para el pan blanco durante años. Es sencillo, ligero y delicioso.

Ingredientes Panes de levadura blanca

1 1/2 tazas de leche

1/2 taza de manteca

1/2 taza de azúcar blanca

2 cucharaditas de sal

2 paquetes (0,25 onzas) de levadura seca activa

1/2 taza de agua tibia (110 grados F/45 grados C)

2 huevos

7 tazas de harina de pan

---

Instrucciones para prepararPanes de Levadura Blanca

Paso 1:

Caliente la leche en una cacerola pequeña hasta que burbujee, luego retírela del fuego. Mezcle la manteca, el azúcar y la sal; revuelva hasta que se derrita. Dejar enfriar hasta que esté tibio.

Paso 2:

En un tazón pequeño, disuelva la levadura en agua tibia. Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos. En un tazón grande, combine la mezcla de levadura con la mezcla de leche enfriada, 2 huevos y dos tazas de harina; revuelva bien para combinar. Agregue la harina restante, 1/2 taza a la vez, batiendo bien después de cada adición. Cuando la masa se haya juntado, volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos.

Paso 3:

Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y gire para cubrir con aceite. Cubra con un paño húmedo y deje crecer en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora. Desinfle la masa y deje crecer hasta que se duplique nuevamente, aproximadamente 45 minutos.

Etapa 4:

Desinflar la masa y volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa en dos partes iguales y forme panes. Coloque los panes en dos moldes para pan de 9x5 pulgadas ligeramente engrasados. Cubra los panes con un paño húmedo y deje crecer hasta que doble su volumen, aproximadamente 40 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Paso 5:

Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante unos 35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y la parte inferior de la hogaza suene hueca al golpearla. Retire de los moldes y enfríe sobre rejillas de alambre.

---