Pan de plátano integral con miel y especias

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Este pan de plátano está repleto de plátanos, perfectamente húmedo y tiene la dulzura ideal. Es el mejor pan de plátano que he probado nunca, ¡y es saludable!

Ingredientes Pan integral de banana con especias y miel

1 1/4 tazas de nueces

1 1/2 tazas de harina de trigo integral

1/2 taza de harina para todo uso

1 cucharadita de canela molida

3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de nuez moscada molida

1 1/2 tazas de puré de plátanos demasiado maduros, o más al gusto

1/2 taza de miel cruda

2 huevos, ligeramente batidos

1/4 taza de yogur natural

1/4 taza de aceite de coco, derretido y enfriado

2 cucharadas de mantequilla, derretida y enfriada

1 cucharadita de extracto de vainilla

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Instrucciones para prepararPan de Plátano Integral con Miel y Especias

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Extienda las nueces en una bandeja para hornear.

Paso 2:

Tueste en horno precalentado hasta que las nueces comiencen a dorarse y se vuelvan fragantes, de 10 a 15 minutos. Picar las nueces en trozos grandes.

Paso 3:

Coloque las nueces en un tazón grande. Agregue harina de trigo integral, harina para todo uso, canela, bicarbonato de sodio, sal y nuez moscada; mezcle hasta que esté combinado.

Paso 4:

Mezcle el puré de plátanos, la miel, los huevos, el yogur, el aceite de coco, la mantequilla y el extracto de vainilla en otro tazón grande. Agregue la mezcla de plátano a la mezcla de harina, mezclando con una cuchara de madera o una espátula de goma hasta que la masa esté apenas mezclada.

Paso 5:

Engrase un molde para pan de 9x5 pulgadas. Vierta la mezcla en el molde preparado.

Paso 6:

Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes y la parte superior estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio, de 50 a 60 minutos.

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