Huevos Rellenos De Camarones Y Tocino

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Estos son huevos rellenos verdaderamente elegantes, con camarones, tocino y hierbas frescas.

Ingredientes Camarones y Bacon Huevos Rellenos

8 huevos

3 rebanadas de tocino

1/4 taza de copos de patata instantáneos

1/4 taza de mayonesa sin grasa

1 cucharada de cebollín fresco picado

2 cucharaditas de mostaza Dijon

1/2 cucharadita de condimento para mariscos (como Old Bay)

1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida

1/8 de cucharadita de pimienta de cayena molida

6 onzas de camarones cocidos, pelados, desvenados y picados

2 cucharadas de perejil fresco picado

2 cucharadas de cilantro fresco picado

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Instrucciones para preparar Huevos Rellenos con Camarones y Tocineta

Paso 1:

Coloque los huevos en una cacerola y cubra con agua. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar reposar los huevos en agua caliente durante 15 minutos. Retire los huevos del agua caliente, enfríelos bajo el chorro de agua fría y pélelos.

Paso 2:

Coloque el tocino en una sartén grande; cocine a fuego medio-alto, volteando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurra el tocino en toallas de papel; desmenuce el tocino cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo.

Paso 3:

Corta cada huevo por la mitad a lo largo; coloque la mitad de las yemas de huevo en un tazón, reservando las yemas restantes para otro uso. Triture las yemas con un tenedor; agregue las hojuelas de papa, la mayonesa, las cebolletas, la mostaza Dijon, el condimento para mariscos, la pimienta negra y el pimiento rojo hasta que quede suave. Agregue los camarones, el perejil y el cilantro a la mezcla de yema.

Paso 4:

Coloque las claras de huevo con el lado cortado hacia arriba en un plato para servir. Coloque aproximadamente 1 cucharada colmada de la mezcla de yemas en cada mitad de clara de huevo; espolvorea con tocino desmenuzado.

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