No vas a creer que son galletas de calabaza veganas

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Las galletas tienen una textura ligera y masticable con un poco de crujido de las nueces. Están llenos de sabor a calabaza y especias. Gran desayuno para llevar o como merienda o postre. ¡Imprescindible en tu próxima celebración navideña y nadie creerá que son veganos!

Ingredientes Galletas de calabaza que no vas a creer que son veganas

4 tazas de puré de calabaza fresca

4 tazas de azúcar sin refinar

2 tazas de aceite de coco

4 cucharaditas de canela molida

1 cucharada de sal marina

1 cucharadita de nuez moscada rallada

1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida

1 cucharadita de jengibre molido

1/2 cucharadita de clavo molido

8 tazas de harina integral blanca

4 cucharaditas de bicarbonato de sodio

4 tazas de nueces pecanas

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Instrucciones para preparar Galletas de calabaza que no creerás que son veganas

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra las bandejas para hornear con papel para hornear.

Paso 2:

Bate el puré de calabaza, el azúcar, el aceite de coco, la canela, la sal marina, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, el jengibre y el clavo hasta que quede suave. Revuelva la harina y el bicarbonato de sodio en la mezcla de calabaza para hacer una masa. Mezcle trozos de nuez en la masa. Coloque cucharadas de la masa en las bandejas para hornear preparadas.

Paso 3:

Hornee en horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado y ya no esté pegajoso en el medio, de 15 a 17 minutos. Deje que las galletas se enfríen en una bandeja durante 10 minutos antes de pasar a rejillas de enfriamiento de alambre para que se enfríen por completo.

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