No las coles de Bruselas de mi abuela

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Estoy comprometido a elevar la estatura de las coles de Bruselas humildes y muy vilipendiadas. Si no renunciamos a esta gran verdura, podemos convertirla en un acompañamiento muy admirado para cualquier comida. ¡Vamos brotes!

Ingredientes No son las coles de Bruselas de mi abuela

4 tazas de coles de Bruselas, recortadas y partidas por la mitad

1/2 taza de cebolla picada

1/2 taza de champiñones cortados en cubitos

15 aceitunas Kalamata sin hueso, escurridas (reservar 1/2 cucharadita de salmuera) y cortadas en cubitos

2 cucharadas de jugo de limón fresco

3 dientes de ajo, picados

4 cucharaditas de condimento de limón y pimienta (como Mrs. Dash)

1 cucharada de salsa picante Sriracha

1 cucharada de eneldo fresco picado

pimienta negra molida al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

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Instrucciones para preparar las coles de Bruselas de Not My Grandma

Paso 1:

Mezcle los brotes, la cebolla, los champiñones, las aceitunas, el jugo de limón, el ajo, el condimento de limón y pimienta, la Sriracha, el eneldo y la pimienta negra en un tazón grande; revuelva para sazonar las verduras por completo.

Paso 2:

Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocine la mezcla de coles de Bruselas en aceite caliente, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero crujientes, aproximadamente 10 minutos.

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