napoleones

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El hojaldre dorado se cubre con crema pastelera y mermelada y luego se congela antes de cortarlo en barras.

Ingredientes napoleones

1 1/2 paquetes (17,5 onzas) de hojas de hojaldre congeladas, descongeladas

1/4 taza de maicena

4 tazas de leche, dividida

1/3 taza de harina para pastel

7/8 taza de azúcar blanca, cantidad dividida

3 huevos, separados

1 cucharada de mantequilla

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 frasco (12 onzas) de mermelada de albaricoque

3 tazas de azúcar glas tamizada

1 cucharada de jugo de limón

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Instrucciones para preparar Napoleones

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Paso 2:

Extienda tres hojas de hojaldre, cada una del mismo tamaño y un grosor de 1/8 de pulgada. Pinche con un tenedor y coloque en bandejas para hornear.

Paso 3:

Hornear en horno precalentado hasta que estén doradas, unos 10 minutos.

Paso 4:

En un tazón mediano, combine la maicena y 1/2 taza de leche con los dedos hasta que quede suave. Agregue la harina para pasteles y la mitad del azúcar. Batir las yemas de huevo. Dejar de lado.

Paso 5:

En una cacerola a fuego medio, hierva la leche restante y el azúcar restante. Agregue la mezcla de yema de huevo; continuar revolviendo y llevar a ebullición nuevamente. Retire del fuego y agregue la mantequilla y la vainilla. Dejar enfriar.

Paso 6:

En una cacerola pequeña o en el microondas, caliente la mermelada hasta que quede líquida.

Paso 7:

Coloque una hoja de masa en una tabla. Unte con crema pastelera enfriada hasta un espesor de 1/2 pulgada. Coloque una segunda hoja de pastelería sobre la crema. Pincelar con glaseado de frutas. Extienda la crema pastelera restante sobre el glaseado. Cubra con la hoja de masa final y comprima suavemente las capas, usando una bandeja para hornear para presionar.

Paso 8:

Para hacer el glaseado, mezcle el azúcar glas y el jugo de limón con suficientes claras de huevo para obtener una consistencia cremosa como la de una sopa de crema. Trabajando rápidamente, colorea una pequeña porción del glaseado con colorante alimentario rojo. Cubre la parte superior y los lados de la masa ensamblada con glaseado blanco. Coloque líneas paralelas de glaseado rojo sobre el postre, luego pase un pico o un cuchillo transversalmente a través del glaseado para hacer el diseño tradicional. Deje que el glaseado se asiente antes de cortarlo en barras.

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