Lancaster Lefsa (Receta del Viejo Mundo)

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Esta es una receta antigua del lado sueco de la familia. Es difícil de registrar porque ha sido transmitido por personas que no usaron recetas escritas, pero hice lo mejor que pude. Corte la lefsa por la mitad para servir.

Ingredientes Lancaster Lefsa (Receta del Viejo Mundo)

3 tazas de puré de papas

1/4 taza de manteca

3 cucharadas mitad y mitad

3/4 taza de harina para todo uso

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar blanca

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Instrucciones para prepararLancaster Lefsa (Receta del Viejo Mundo)

Paso 1:

Mezcle las papas, la manteca vegetal y la mitad y mitad en un tazón; Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante 8 horas o toda la noche.

Paso 2:

Combine la harina, la sal y el azúcar con la mezcla de papas. Revuelva la masa hasta que quede uniforme y forme 12 bolitas.

Paso 3:

Coloque las bolas en el refrigerador; Retire uno a la vez para mantener el resto fresco. Extienda la masa sobre una superficie enharinada con un rodillo enharinado, en un círculo muy delgado, un poco más pequeño que el diámetro de su sartén. Use más harina según sea necesario para evitar que se pegue.

Paso 4:

Caliente una sartén o sartén de lefsa a fuego medio-alto. Cocine el círculo de masa hasta que se formen burbujas, aproximadamente 1 minuto; Voltee y cocine hasta que esté listo, unos 30 segundos.

Paso 5:

Repita los pasos de enrollar y cocinar con la masa restante.

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