Muffins veganos de avena con arándanos y plátano

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¡Muffins de avena para una merienda vegana rápida!

Ingredientes Muffins Veganos de Avena con Arándanos y Plátano

2 tazas de leche de almendras

1 plátano mediano maduro, machacado

2 cucharaditas de extracto de vainilla

3 tazas de copos de avena

1/4 taza de azúcar moreno

1 1/2 cucharaditas de canela molida

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal marina

2 tazas de arándanos

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Instrucciones para preparar Muffins Veganos de Avena con Arándanos y Plátano

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra un molde para muffins de 12 tazas con bolsas de papel.

Paso 2:

Batir la leche de almendras, el puré de plátano y el extracto de vainilla en un tazón grande hasta que quede suave. Agrega la avena, el azúcar moreno, la canela, el polvo para hornear y la sal marina; mezcle hasta que esté bien combinado. Incorpore los arándanos. Llene los moldes para muffins preparados de manera uniforme con la masa.

Paso 3:

Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se presione ligeramente, aproximadamente 25 minutos. Enfriar en el molde durante 5 minutos. Transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo.

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