Muffins de ojo de dragón

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Los ojos de dragón, también llamados longans, son frutas tropicales pequeñas y redondas, un poco más grandes que las uvas. Podrías intentar sustituirlos por lichis si no puedes conseguir ojos de dragón.

Ingredientes Muffins de ojo de dragón

1 1/4 tazas de azúcar moreno

3/4 taza de mantequilla, ablandada

2 huevos

2 1/4 tazas de harina para todo uso

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/4 cucharadita de sal

3/4 taza de leche

1/3 taza de ojos de dragón pelados, sin semillas y picados

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Instrucciones para preparar Muffins Ojo de Dragón

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasar 2 moldes para muffins o forrar con capacillos de papel.

Paso 2:

Mezcle el azúcar moreno y la mantequilla en un tazón hasta que quede cremoso. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada uno.

Paso 3:

Combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón.

Etapa 4:

Revuelva la mezcla de harina, la leche y los ojos de dragón en la mezcla de azúcar. Vierta la masa en los moldes para muffins preparados.

Paso 5:

Hornee en horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 15 a 20 minutos.

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