Muffins saludables de banana, miel y dátiles

(10)

Weight Watchers: ¡3pp por panecillo!

Ingredientes Muffins saludables de banana, miel y dátiles

2 tazas de harina integral con levadura ((o harina para todo uso))

2 tazas de copos de avena

1/2 taza de harina de almendras

1/2 cucharadita de sal marina

3 cucharadas de edulcorante natural / azúcar a elección

2 cucharaditas de polvo de hornear ((use 1 cucharada de polvo de hornear si usa harina para todo uso))

2 plátanos maduros grandes

2 cucharadas de miel

2 cucharadas (40 g) de mantequilla ligera ablandada o aceite de coco

1 huevo

1/2 taza de yogur griego bajo en grasa

1/2 taza de leche de almendras sin azúcar

6 dátiles frescos picados

2 cucharadas de miel ((extra para rociar))

---

Instrucciones para preparar panecillos saludables de banana, miel y dátiles

Paso 1:

Precaliente el horno a 180C. Rocíe una bandeja para muffins con aceite de coco en aerosol para cocinar.

Paso 2:

Coloque en un procesador de alimentos la harina, los copos de avena y la harina de almendras y procese durante aproximadamente 2 minutos.

Paso 3:

Cuando la avena esté finamente molida, agregue la sal, el edulcorante / azúcar y el polvo de hornear, y procese nuevamente por 1 minuto más.

Paso 4:

En un recipiente aparte, tritura los plátanos y agrega la miel, la mantequilla, el huevo, el yogur y la leche hasta que se combinen.

Paso 5:

Agregue los ingredientes secos a los húmedos y mezcle suavemente con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. ¡No te excedas!

Paso 6:

Dobla las fechas.

Paso 7:

Hornee en horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro de un muffin, éste salga limpio.

Paso 8:

Rocíe la parte superior con miel.

Paso 9:

Sirva caliente

---