Muffins de manzana, zanahoria y chía

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Estos panecillos húmedos son una forma disimulada de agregar verduras y fibra a la dieta de mis hijos. También puede sustituir fácilmente otras verduras y frutas. ¡He probado calabacín, pera y plátano!

Ingredientes Muffins de manzana, zanahoria y chía

1 3/4 tazas de harina para todo uso

1/2 taza de harina de trigo integral

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1 taza de suero de leche

1/2 taza de mantequilla derretida

1/2 taza de miel de abeja

1/2 taza de azúcar moreno

1 huevo

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de manzana cortada en cubitos

1 taza de zanahoria rallada

2 cucharadas de semillas de chía

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Instrucciones para preparar Muffins de Manzana, Zanahoria y Chía

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra 16 moldes para muffins con capacillos.

Paso 2:

Combine la harina para todo uso, la harina de trigo integral, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón.

Paso 3:

Bate el suero de leche, la mantequilla derretida, la miel, el azúcar moreno, el huevo y el extracto de vainilla en otro tazón. Agregue la mezcla de harina. Incorpore las semillas de manzana, zanahoria y chía. Vierta la masa en los moldes para muffins preparados.

Paso 4:

Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio, aproximadamente 25 minutos.

Paso 5:

Enfriar durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla.

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