Motoyaki de ostras de Big John

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Cualquiera que haya probado este plato parece querer hacerlo ellos mismos. Creé esta receta para darles a aquellos que buscan un verdadero Motoyaki (no con una salsa de queso falsa) algo para hacer en casa que sepa como el de un restaurante. Espero que lo disfruten.

Ingredientes Big John's Oyster Motoyaki

6 ostras, lavadas y sin cáscara

1 cucharadita de mantequilla

1/4 taza de champiñones frescos picados

1/4 taza de cebolla verde picada

1 taza de mayonesa japonesa (como Kewpie)

1 cucharada de pasta de miso rojo

1 cucharadita de pimienta de cayena molida

1 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharada de huevas de capelán (masago)

1 limón, cortado en 6 gajos

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Instrucciones para preparar Big John's Oyster Motoyaki

Paso 1:

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Paso 2:

Retire la carne de ostra de las conchas y enjuague con agua fría, asegurándose de quitar cualquier fragmento de concha o el comienzo de una perla. Seque con toallas de papel. Corta cada pieza en 5 piezas más pequeñas. Enjuague bien las mitades inferiores de la cubierta. Deseche las tapas planas.

Paso 3:

Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega los champiñones y la cebolla verde; cocine y revuelva hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.

Paso 4:

Batir la mayonesa, el miso rojo, la cayena y la pimienta negra en un tazón pequeño. Extienda una capa delgada en el fondo de cada caparazón.

Paso 5:

Divide la carne de ostra entre las conchas. Cubra con la mezcla de champiñones. Cubra espesamente con la mezcla de mayonesa restante. Coloque las conchas en una bandeja para hornear.

Paso 6:

Hornee en la rejilla superior del horno precalentado hasta que la parte superior esté de color marrón oscuro, de 20 a 25 minutos.

Paso 7:

Adorne las ostras al horno con huevas y sírvalas con rodajas de limón.

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