Mejor Pierna de Cordero Asada

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El adobo de granada y Dijon en este plato cumple una doble función. No solo le da sabor a la pierna de cordero de adentro hacia afuera, sino que luego se cocina en una salsa espesa y rica para rociar sobre el cordero asado en rodajas.

Ingredientes Mejor Pierna de Cordero Asado

3 tazas de jugo de granada

1/4 taza de mostaza Dijon

4 dientes de ajo, finamente picados

2 1/4 libras de pierna de cordero

1 cucharada de maicena

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Instrucciones para prepararMejor Pierna de Cordero Asado

Paso 1:

Mezcle el jugo de granada, la mostaza y el ajo en un tazón grande. Sumerge el cordero en la marinada. Cubra y refrigere por 2 días.

Paso 2:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Retire el cordero de la marinada y colóquelo en una asadera.

Paso 3:

Hornee el cordero en el horno precalentado hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro indique al menos 130 grados F (54 grados C), aproximadamente 1 hora y 15 minutos.

Paso 4:

Mientras tanto, transfiera la marinada a una cacerola y deje hervir. Batir la maicena para espesar. Deje hervir a fuego lento al espesor deseado en la temperatura más baja mientras el cordero se hornea.

Paso 5:

Deje reposar el cordero brevemente antes de cortarlo. Servir con salsa al lado.

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