Masa de pastel IV

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Mi abuela mantuvo a su familia durante la Depresión horneando. Esta es su receta para la masa de pastel. Lo uso a menudo porque soy pastelero. El truco para una buena masa de tarta es ser suave y tratarla con mucha ligereza.

Ingredientes Base de tarta IV

1/2 taza de manteca vegetal

1 1/2 tazas de harina para todo uso

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de agua fría

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Instrucciones para preparar Pie Crust IV

Paso 1:

Mezcle la manteca, la harina y la sal con un tenedor o una batidora de repostería hasta que se desmorone. Agregue tanta agua como sea necesario para mantenerlo unido y mezcle ligeramente con un tenedor.

Paso 2:

Enrolle suavemente sobre una tela de repostería enharinada hasta aproximadamente una pulgada más grande que el molde para pastel. Doble con cuidado por la mitad, levántelo al molde para pastel y despliegue. Presione en la sartén. Para un pastel de una sola masa, corte con un cuchillo pequeño aproximadamente 1/2 pulgada más allá del borde. Dobla hacia arriba y pellizca para que el borde del pastel se levante del borde.

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