Mantequilla De Manzana Con Caramelo En Olla De Cocción Lenta

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Mantequilla de manzana con una cremosa salinidad de caramelo. Me gusta usar manzanas mezcladas. Cuanto más tiempo se cocina la mantequilla de manzana, más oscura se vuelve y menor es el rendimiento.

Ingredientes Mantequilla De Manzana Con Caramelo De Cocción Lenta

6 libras de manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en cubos pequeños

2 tazas de azúcar moreno

2 cucharaditas de canela molida

1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de clavo molido

2 paquetes (11 onzas) de caramelos envueltos individualmente, sin envolver

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Instrucciones para preparar Mantequilla de Manzana con Caramelo en Olla de Cocción Lenta

Paso 1:

Combine las manzanas, el azúcar moreno, la canela, la pimienta de Jamaica, la sal y el clavo en una olla de cocción lenta.

Paso 2:

Cocine a temperatura alta hasta que las manzanas estén lo suficientemente tiernas para triturarlas fácilmente con un tenedor, de 3 a 5 horas. Haga puré de la mezcla de manzana con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.

Paso 3:

Microondas caramelos sin envolver en un plato apto para microondas hasta que se derrita, aproximadamente 30 segundos. Agregue a la olla de cocción lenta y cocine durante 1 a 2 horas.

Paso 4:

Inspeccione diez frascos de 8 onzas en busca de grietas y anillos en busca de óxido, y deseche los defectuosos. Sumergir en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.

Paso 5:

Empaque la mantequilla de manzana en los frascos calientes y esterilizados, llenando los frascos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pase un cuchillo o una espátula delgada por el interior de los frascos después de que se hayan llenado para eliminar las burbujas de aire. Limpie los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con tapas y atornille los anillos.

Paso 6:

Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Lleve a ebullición y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo usando un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos por lo menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 10 minutos.

Paso 7:

Retire los frascos de la olla y déjelos reposar, separados por varias pulgadas, durante 12 a 24 horas. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

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