Key Sir Alicha (remolachas y patatas etíopes)

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Si te encanta la comida etíope, debes probarlo. Este es uno de mis platos favoritos. Servir caliente sobre injera con la salsa para remojar.

Ingredientes Key Sir Alicha (remolacha etíope y papas)

1/4 taza de aceite de canola

1 cebolla amarilla, picada

1/2 cucharadita de sal, dividida o según sea necesario

1 1/2 cucharaditas de ajo fresco picado

1 1/2 cucharaditas de jengibre fresco picado

2 remolachas grandes, cortadas en cubitos

1 taza de agua, o más según sea necesario

4 papas grandes, cortadas en cubitos

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Instrucciones para prepararKey Sir Alicha (Remolachas y Patatas Etíopes)

Paso 1:

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio; agregue la cebolla y una pizca de sal. Cocine y revuelva la cebolla hasta que esté suave y transparente, de 5 a 10 minutos. Agrega el ajo y el jengibre; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue las remolachas y revuelva para combinar. Vierta agua sobre la mezcla de remolacha y espolvoree 1/2 cucharadita de sal; llevar a ebullición.

Paso 2:

Tapa la olla y reduce el fuego a medio-bajo; cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las remolachas se puedan perforar fácilmente con un tenedor, de 20 a 25 minutos. Agregue las papas y cocine hasta que las papas estén blandas pero sin desmoronarse, aproximadamente 15 minutos.

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