Crumble paleo de melocotón

(5)

¡Me encantan todos los duraznos de esta temporada! No puedo dejar de comerlos pero hoy voy a hornear un poco y hacer un paleo melocotón crumble. ¡Así es como creé este increíble postre paleo!

Ingredientes Paleo Crumble de Durazno

2 cucharaditas de aceite de coco, derretido, o según sea necesario

8 duraznos frescos

1/4 taza de azúcar de coco

2 cucharaditas de polvo de arrurruz

1 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada

1 taza de harina de almendras

1/2 taza de pecanas picadas

1/2 taza de coco rallado sin azúcar

1/4 taza de azúcar de coco

1 cucharadita de sal marina

1 cucharadita de canela molida

1/4 taza de mantequilla sin sal, enfriada y cortada en cubos pequeños

---

Instrucciones para prepararPaleo Peach Crumble

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con aceite de coco.

Paso 2:

Llene una olla grande con agua hasta un tercio de su capacidad; llevar a ebullición. Alejar del calor. Corta cada durazno por la mitad, manteniendo el hueso intacto. Coloque las mitades de durazno en el agua hirviendo para que se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Saque del agua y deje enfriar hasta que se manipule fácilmente, unos 10 minutos.

Paso 3:

Combine 1/4 taza de azúcar de coco, polvo de arrurruz, canela y nuez moscada en un tazón pequeño y mezcle con un tenedor.

Etapa 4:

Mezcle la harina de almendras, las nueces, el coco, 1/4 taza de azúcar de coco, la sal marina y la canela en un tazón grande. Frote la mantequilla fría con los dedos hasta que la mezcla de cobertura se desmorone, aproximadamente 2 minutos.

Paso 5:

Retire el carozo de las mitades de durazno; pelar y cortar la carne. Coloque las rebanadas en la fuente para hornear. Espolvorea la mezcla de azúcar de coco encima. Esparza la mezcla de cobertura uniformemente sobre los duraznos.

Paso 6:

Hornee en el horno precalentado hasta que la cobertura esté dorada y los jugos burbujeantes, de 35 a 40 minutos.

---