humus de remolacha

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Las remolachas están llenas de nutrientes. Comience a remojar los garbanzos durante la noche.

Ingredientes Hummus de remolacha

8 onzas de garbanzos

1 cebolla grande, picada

1 libra de remolachas

1/2 taza de tahini

3 dientes de ajo, machacados

1/4 taza de jugo de limón fresco

1 cucharada de comino molido

1/4 taza de aceite de oliva

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Instrucciones para preparar Hummus de Remolacha

Paso 1:

En un tazón grande, cubra los garbanzos con agua fría y déjelos en remojo durante la noche.

Paso 2:

Escurra los garbanzos y colóquelos en una cacerola grande y pesada; agregue la cebolla, cubra con agua y lleve a ebullición a fuego medio. Cocine por 1 hora, o hasta que los garbanzos estén muy suaves. Escurrir, reservando 1 taza de líquido de cocción. Dejar enfriar.

Paso 3:

Mientras tanto, en una cacerola grande cubra las remolachas con agua y hierva a fuego medio. Cocine hasta que estén tiernos; escurra y deje que las remolachas se enfríen antes de quitarles la piel y picarlas.

Paso 4:

Haga puré de remolachas en un procesador de alimentos; agregue los garbanzos y las cebollas, el tahini, el ajo, el jugo de limón y el comino. Procese hasta que quede suave. Lentamente, mientras la máquina está funcionando, vierta el líquido de cocción reservado y el aceite de oliva. Continúe procesando hasta que la mezcla esté completamente combinada. Rocíe con un poco de aceite de oliva.

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