Huevos en salsa de tomate (Shakshuka)

(7)

Huevos en salsa de tomate (Shakshuka): yema espesa y líquida se combina con una rica salsa de tomate. ¡Esta es una buena y ardiente comida reconfortante! Puntos inteligentes de Weight Watchers: ¡6!

Ingredientes Huevos En Salsa De Tomate (Shakshuka)

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla (picada)

2 dientes de ajo grandes (machacados)

1 pimiento morrón rojo o verde ((pimiento), sin semillas y cortado en cubitos)

250 g | 9 oz de salchichas magras de su elección (sin tripas (o carne de salchicha molida) *)

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de pimentón dulce

3 / 4-1 cucharadita de chile en polvo ((suave, ajuste a su gusto))

Pizca de Cayena ((opcional))

2 x 400 g | Latas de 14 onzas de tomates enteros pelados (, picados en trozos grandes)

2 cucharadas de pasta de tomate

sal al gusto

6 huevos grandes

1/4 taza de perejil de hoja plana picado o cilantro / hojas de cilantro (, para servir)

Pan plano (, para servir)

---

Instrucciones para preparar Huevos en Salsa de Tomate (Shakshuka)

Paso 1:

Caliente el aceite en una sartén o sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y transparente. Agregue el ajo, el pimiento, la salchicha molida, el comino, el pimentón y la guindilla; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo esté suave y fragante.

Paso 2:

Agregue los tomates y su jugo en la sartén con la pasta de tomate. Reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco (aproximadamente 10-15 minutos). Sazonar con sal al gusto.

Paso 3:

Distribuya uniformemente las pequeñas hendiduras en la salsa con una cuchara y rompa cada huevo en ellas. Cubra la sartén con la tapa y cocine hasta que las yemas estén listas (toma aproximadamente 5 minutos). Con una cuchara, rociar las claras de los huevos con la salsa de tomate, teniendo cuidado de no alterar la yema. Espolvoree shakshuka con perejil (o cilantro) y sirva con pan plano, para mojar.

---