Gratinado de coliflor con cuscús y parmesano

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La rica y cremosa salsa de queso parmesano es una buena combinación para la sutil coliflor, y el pan rallado crujiente agrega textura al cuscús.

Ingredientes Coliflor Gratinada con Cuscús y Parmesano

1/2 cabeza de repollo verde, cortado en trozos pequeños

4 rebanadas finas de panceta

1 coliflor de cabeza grande, cortada en floretes

1/4 taza de cuscús

2 cucharadas de mantequilla sin sal

2 cucharadas de harina para todo uso

1 taza de leche

1/2 cucharada de orégano fresco finamente picado

1/4 cucharadita de sal marina

1/4 taza de queso suizo rallado grueso

1 pizca de pimienta negra molida

1 pizca de pimienta de cayena

4 cucharadas de queso parmesano rallado

2 cucharadas de pan rallado seco

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Modo de prepararGratinado de Coliflor con Cuscús y Parmesano

Paso 1:

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Unte con mantequilla un molde para hornear.

Paso 2:

Cubra el fondo de la bandeja para hornear preparada con repollo. Coloque la panceta sobre el repollo. Cubra con coliflor y cuscús.

Paso 3:

Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Batir la harina. Reduce el calor a medio-bajo; bata la leche. Cocine hasta que la mezcla se espese, aproximadamente 2 minutos. Batir en orégano y sal. Agregue queso suizo, pimienta negra y pimienta de cayena. Batir hasta que quede suave. Vierta la salsa sobre la coliflor en el molde para hornear. Espolvorea queso parmesano y pan rallado por encima.

Etapa 4:

Llevar al horno precalentado por 20 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C). Continúe horneando hasta que la coliflor esté tierna, unos 20 minutos más. Tienda con papel de aluminio si la parte superior se dora demasiado rápido. Transfiera el gratinado a una rejilla; dejar enfriar, unos 10 minutos.

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