Gigot D'Agneau au Four (Cordero asado con frijoles)

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El cordero en este plato es suculento y extremadamente sabroso. El cordero se asa a la perfección con frijoles flageolet. Sirva con papas al romero, si lo desea. Este plato es una maravillosa alternativa al clásico almuerzo de domingo o cena de Navidad.

Ingredientes Gigot D'Agneau au Four (Cordero Asado con Judías)

1 pierna de cordero (3 libras)

6 dientes de ajo, pelados

2 cucharadas de mantequilla, ablandada

sal y pimienta negra molida al gusto

4 latas (14 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados

1 cucharada de perejil fresco picado

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Modo de preparaciónGigot D'Agneau au Four (Cordero Asado con Alubias)

Paso 1:

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

Paso 2:

Coloque la pierna de cordero en una fuente para horno grande. Pinchar en 6 lugares con un cuchillo afilado; inserte los dientes de ajo en las ranuras. Cepille la mantequilla sobre el cordero. Condimentar con sal y pimienta.

Paso 3:

Ase en el horno precalentado, rociando regularmente con los jugos, durante 25 minutos. Coloque los frijoles cannellini alrededor del cordero, mezclándolos para cubrirlos con los jugos. Continúe asando hasta que los frijoles estén bien calientes y la temperatura interna del cordero alcance los 160 grados F (71 grados C) a temperatura media, unos 15 minutos más.

Paso 4:

Deje reposar el cordero durante 10 minutos antes de cortarlo. Adorne con perejil picado y sirva los frijoles a un lado.

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