Estofado de ternera borgoña de Jennifer

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Este es un gran alimento reconfortante para esos días fríos de invierno, y tiene un gran sabor. Esta es mi propia receta. Me gusta servirlo en grandes tazones de sopa precalentados con ensalada y pan francés.

Ingredientes Estofado de ternera a la borgoña de Jennifer

1 rebanada de tocino

1 cucharada de aceite de oliva

1/4 taza de harina para todo uso

1 1/2 libras de carne de res asada a la parrilla, cortada en trozos

2 tazas de caldo de res bajo en sodio

1 taza de vino de Borgoña

4 zanahorias, cortadas en trozos

1 libra de papas, cortadas en trozos

1/2 libra de champiñones, rebanados

2 dientes de ajo, picados

1 cebolla, cortada en trozos

1 cucharadita de mejorana seca

3/4 cucharadita de tomillo molido

1/2 cucharadita de sal sazonada

1/8 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta negra molida, o al gusto

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Instrucciones para preparar el Estofado de Ternera Borgoña de Jennifer

Paso 1:

Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Retire el tocino a una toalla de papel, reteniendo los jugos en la sartén. Vierta el aceite de oliva en los jugos de tocino reservados.

Paso 2:

Vierta la harina en una bolsa de plástico grande con cierre hermético; agregue la carne, selle y agite para cubrir la carne con harina. Cocine y revuelva la carne en la mezcla de jugos de tocino hasta que se dore por todos lados, de 7 a 10 minutos.

Paso 3:

Desmenuce el tocino y agréguelo a la sartén. Vierta el caldo de res y el vino de Borgoña sobre la mezcla de res; lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 hora.

Paso 4:

Revuelva las zanahorias, las papas, los champiñones, el ajo, la cebolla, la mejorana, el tomillo, la sal sazonada, la sal y la pimienta negra en la mezcla de carne; continúe cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 20 a 30 minutos.

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