Geles de agua de rosas

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Esta receta es una versión más ligera y delicada de un antiguo dulce tradicional llamado lokum o delicia turca. Es fácil de hacer, se mantiene bien y ofrece un sabor inquietante que lo convierte en un favorito instantáneo. Ideal para regalar.

Ingredientes Geles de agua de rosas

1 cucharadita de aceite vegetal, o al gusto

1 2/3 tazas de agua fría, dividida

7 cucharaditas de gelatina sin sabor

2 1/3 tazas de azúcar blanca

3 cucharadas de jugo de limón fresco colado

4 cucharaditas de agua de rosas

2 gotas de colorante alimentario rojo

1 cucharada de maicena, o según sea necesario

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Instrucciones para preparar Geles de Agua de Rosas

Paso 1:

Engrase un molde cuadrado de 8 pulgadas con aceite vegetal.

Paso 2:

Coloque 2/3 de taza de agua en un tazón pequeño. Espolvorea gelatina encima; deje reposar hasta que se ablande, unos 15 minutos.

Paso 3:

Combine la taza restante de agua, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola a fuego medio; llevar a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el fuego y hierva el almíbar, tapado, durante 3 minutos.

Etapa 4:

Destape la cacerola y adjunte un termómetro para dulces a un lado; continúe cocinando el almíbar hasta que la temperatura alcance los 238 grados F (114 grados C), aproximadamente 5 minutos. Retírelo del calor; agregue la mezcla de gelatina con cuidado hasta que se disuelva por completo. Mezcla el agua de rosas y el colorante alimentario rojo.

Paso 5:

Vierta el jarabe en el molde engrasado. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que gelifique, aproximadamente 4 horas. Cubra con una envoltura de plástico y enfríe, de 8 horas a toda la noche.

Paso 6:

Corte la mezcla gelificada en cuadrados de 1 pulgada. Espolvorear con maicena.

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