Galletas De Suero De Mantequilla

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Galletas escamosas tipo croissant con deliciosas capas mantecosas logradas a través del proceso de laminación de la masa.

Ingredientes Galletas de mantequilla con mantequilla

3 1/2 tazas de harina para todo uso

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 1/2 tazas Mantequilla LAND O LAKES fría

1 1/2 tazas de suero de leche frío

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Instrucciones para prepararButtery Buttermilk Biscuits

Paso 1:

Tamizar la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón para mezclar.

Paso 2:

Cortar la mantequilla en trozos de 1/8 de pulgada a 1/4 de pulgada. Ponga los trozos de mantequilla en la harina y mezcle con las manos, frotando suavemente la harina y la mantequilla entre los dedos sin tocar directamente la mantequilla para evitar que se derrita. Mezcle hasta que los trozos de mantequilla sean del tamaño de una moneda de diez centavos y estén cubiertos por la mezcla de harina.

Paso 3:

Revuelva el suero de leche en la mezcla de harina; mezcle hasta que los ingredientes se combinen y formen una bola.

Etapa 4:

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Paso 5:

Espolvorea la superficie de trabajo y la parte superior de la masa con harina. Estirar la masa en un rectángulo de 3/4 de pulgada de espesor. Dobla en tercios (como una carta) usando un raspador de banco, si es necesario. Gire la masa media vuelta y vuelva a enrollar en un rectángulo de 3/4 de pulgada de grosor. Repita dos veces más, doblando y enrollando la masa un total de tres veces.

Paso 6:

Dobla la masa en tercios una vez más y transfiérela al molde preparado. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere 20 minutos.

Paso 7:

Coloque la masa sobre la superficie de trabajo y extiéndala nuevamente hasta que tenga un grosor de 3/4 de pulgada. Use un cortador de galletas o galletas para cortar la masa en círculos.

Paso 8:

Coloque las galletas a una distancia de aproximadamente 1 pulgada en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Cubra las galletas y refrigere por al menos 20 minutos.

Paso 9:

Precaliente el horno a 500 grados F (260 grados C).

Paso 10:

Cepille la parte superior de las galletas con suero de leche. Coloque las galletas en el horno precalentado.

Paso 11:

Reduzca inmediatamente la temperatura del horno a 375 grados F (190 grados C).

Paso 12:

Hornee hasta que las galletas estén ligeramente doradas y doradas por todas partes (un poco más claro y estarán pastosas por dentro), de 12 a 15 minutos. Deje que las galletas se enfríen durante 5 minutos; servir tibio.

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