Galletas de la isla de Vancouver

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Una galleta semisuave, un cruce entre una galleta de papá y una galleta de especias. ¡Apuesto a que no puedes comer solo uno!

Ingredientes Galletas de la isla de Vancouver

1 1/2 tazas de harina para todo uso

1 cucharada de levadura en polvo

1 cucharada de bicarbonato de sodio

1 1/2 cucharadas de canela molida

1 cucharada de nuez moscada molida

1 cucharada de pimienta de Jamaica molida

2 pizcas de sal

1 taza de margarina, suavizada

1 taza de azúcar blanca

1/2 taza de azúcar moreno

1 huevo

3 cucharadas de melaza

1 cucharada de extracto de vainilla

1 1/2 tazas de avena de cocción rápida

1 taza de coco rallado endulzado

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Instrucciones para preparar las Galletas de la Isla de Vancouver

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa 2 bandejas para hornear.

Paso 2:

Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la sal en un tazón.

Paso 3:

Bate la margarina, el azúcar blanco y el azúcar moreno con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que quede suave. Batir el huevo, la melaza y la vainilla en la mezcla de mantequilla hasta que se mezclen. Revuelva la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla hasta que se forme una masa; incorpora la avena y el coco hasta que se mezclen.

Paso 4:

Enrolle la masa en bolas de 1 1/4 pulgadas y colóquelas a 2 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear preparadas.

Paso 5:

Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes estén ligeramente dorados, aproximadamente 12 minutos. Deje que se enfríe en la bandeja para hornear durante 5 minutos; retíralo para que se enfríe por completo sobre una rejilla.

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