Galletas de albaricoque de Beatrice Savitz

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Mi abuela, una maravillosa panadera y cocinera, los hizo.

Ingredientes Galletas de albaricoque de Beatrice Savitz

8 onzas de albaricoques secos

1/2 taza de azúcar blanca

2 cucharadas de jugo de limón

Agua para cubrir

1 taza de harina para todo uso

1 taza de avena arrollada

1 taza de azúcar morena envasada

1/2 taza de mantequilla

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Instrucciones para preparar las Galletas de Albaricoque de Beatrice Savitz

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (180 grados C).

Paso 2:

Coloque los albaricoques, el jugo de limón y el azúcar blanca en una cacerola pequeña. Agregue suficiente agua para cubrir los albaricoques. Llevar a ebullición y cocinar hasta que la fruta esté blanda. Picar en trozos grandes.

Paso 3:

Tamizar juntos la harina, la avena y el azúcar moreno. Derrita la mantequilla o la margarina a fuego lento y mezcle con la mezcla de harina. Ponga 2/3 de esta mezcla en un molde engrasado de 8 x 8 pulgadas. Extienda la mezcla de albaricoque sobre la corteza. Espolvorea la mezcla de avena restante sobre los albaricoques.

Paso 4:

Hornear durante unos 35 minutos.

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