Filetes de pollo en salsa de crema de limón y champiñones

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Una cena fácil entre semana para la familia, pero que también dejará una impresión notable en los invitados a la cena. Una salsa cremosa de eneldo acentuada por el sabor brillante del limón es el adorno perfecto para el pollo tierno a la plancha.

Ingredientes Filetes de pollo en salsa de crema de limón y champiñones

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla en polvo

1/4 cucharadita de pimentón

sal y pimienta negra molida al gusto

1 libra de filetes de pollo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla

1 taza de champiñones en rodajas

1/4 taza de cebolla finamente picada

1 1/2 cucharaditas de ajo picado

2/3 taza mitad y mitad sin grasa

1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio

3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

3 cucharadas de eneldo fresco picado, dividido

1 cucharada de maicena

sal y pimienta negra molida al gusto

1 limón cortado en gajos

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Instrucciones para preparar Pollo en Salsa Crema de Limón y Champiñones

Paso 1:

Mezcle el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta en un tazón. Espolvoree por ambos lados de los filetes de pollo.

Paso 2:

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue los filetes de pollo y dore hasta que se doren, aproximadamente 3 minutos por lado. Retirar a un plato y cubrir sin apretar con papel de aluminio.

Paso 3:

Reduzca el fuego a medio y derrita la mantequilla en la sartén. Agregue los champiñones y la cebolla y cocine hasta que los champiñones comiencen a dorarse, aproximadamente 4 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.

Paso 4:

Batir la mitad y la mitad, el caldo de pollo, el jugo de limón, 2 cucharadas de eneldo y la maicena en un tazón mediano; agregar a la sartén. Revuelva hasta que la salsa esté ligeramente espesa, aproximadamente 3 minutos, y sazone con sal y pimienta.

Paso 5:

Reduzca el fuego a bajo, agregue el pollo y los jugos acumulados a la sartén. Cocine a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 4 a 5 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer al menos 165 grados F (74 grados C). Espolvoree la 1 cucharada de eneldo restante sobre el pollo y sirva con rodajas de limón.

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