Filete de mantequilla de ajo braseado con salsa de crema de champiñones

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Filete de mantequilla de ajo a la sartén y amp; ¡La salsa de crema de champiñones es & nbsp; una cena perfecta para cualquier ocasión! ¡La mejor receta de bistec en tu mesa en menos de 20 minutos! ¡Un poco de mantequilla agrega riqueza y mantiene jugosos los bistecs carbonizados, con los sabores agregados del ajo y las hierbas que elijas! & Nbsp;

Ingredientes Salsa de crema de champiñones y filete de mantequilla de ajo a la sartén

4 filetes de lomo New York de 7 onzas (200 gramos) (1 pulgada de grosor (filetes Porterhouse australianos))

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta negra molida

2 cucharadas de aceite de oliva (divididas)

4 cucharadas de mantequilla (dividida)

6 dientes de ajo ligeramente machacados con el dorso de un cuchillo, (divididos)

6-8 ramitas de tomillo, (divididas (o romero o perejil))

2 dientes de ajo machacados

1-2 cucharaditas de vinagre balsámico ((o salsa Worcestershire))

1 taza de champiñones marrones en rodajas

1/2 taza de crema ligera o crema reducida en grasa ((o crema espesa))

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Instrucciones para preparar salsa de crema de champiñones y filete de mantequilla de ajo a la plancha

Paso 1:

Antes de cocinar, deje reposar los bistecs 30 minutos a temperatura ambiente. Luego sazone todos los lados con sal y pimienta.

Paso 2:

Caliente una sartén o sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite y revuelva para cubrir. Cuando la sartén comience a humear, coloque los filetes en la sartén lejos de usted, en tandas de dos y cocine 3 minutos por cada lado o hasta que se doren.

Paso 3:

Reduce el calor a medio-bajo; agregue 2 cucharadas de mantequilla, 3-4 ramitas de tomillo y 3 dientes de ajo a la sartén. Deje que la mantequilla forme un poco de espuma y rocíe los filetes (use un guante de cocina, sostenga el asa de la sartén e incline con mucho cuidado la sartén hacia usted para que la mantequilla se acumule en la sartén y rocíe los filetes con una cuchara grande).

Paso 4:

Rocíe constantemente mientras cocina durante 1-2 minutos más, o hasta que los filetes estén cocidos a su gusto. (Para bistecs bien cocidos, voltéelos un par de veces más mientras cocinas hasta que estén cocidos a tu gusto)

Paso 5:

Deseche el tomillo y el ajo de la sartén y transfiera los filetes a un plato. Vierta los jugos de la sartén sobre los filetes y deje reposar durante 5 minutos. Repetir con los bistecs restantes, luego retirarlos y dejar reposar. (Deseche el tomillo y el ajo, pero deje el segundo lote de jugos de sartén en la sartén).

Paso 6:

Mientras los filetes reposan, agregue el ajo machacado a los jugos mantecosos en la sartén. Saltee a fuego medio durante 30 segundos hasta que esté fragante. Agregue el vinagre y los champiñones y cocine hasta que estén suaves, luego agregue la crema. Sazone con sal y pimienta a su gusto.

Paso 7:

Sirva el bistec con la salsa de champiñones y patatas asadas al ajillo.

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