Fettuccine Alfredo de Coliflor

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El Dr. Oz recomendó salsa de coliflor en lugar de Alfredo. Se puede agregar un poco de crema, pimiento rojo y ajo para darle sabor. Déjame saber si tienes alguna sugerencia para mejorar el color o el sabor. Adorne con más queso parmesano si lo desea.

Preparación: 15 Minutos
Cocinar: 40 Minutos
Total: 1 Hora 25 Minutos
Porciones: 6 servings
Calorias: 258.5 calories


Ingredientes Fettuccine Alfredo de Coliflor

  • 1/2 cabeza de coliflor, sin corazón y cortada en floretes pequeños
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 chalotas picadas
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1/2 libra de fettuccine
  • 1 taza de queso parmesano rallado

  • Instrucciones para preparar Fettuccine Alfredo de Coliflor

    Paso 1:

    Coloque un inserto de vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Poner el agua a punto de ebullición. Agregue la coliflor a la vaporera, cubra y cocine al vapor hasta que esté tierna, aproximadamente 20 minutos. Enfríe la coliflor hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla, aproximadamente 15 minutos.

    Paso 2:

    Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva la chalota hasta que esté transparente, aproximadamente 10 minutos. Vierta el caldo de pollo sobre la chalota; cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 3 minutos. Retire la sartén del fuego y deje enfriar, unos 15 minutos.

    Paso 3:

    Agrega la coliflor a la mezcla de chalota; mezcle con una batidora de mano hasta que la salsa esté suave y sedosa. la salsa se sazona con sal y pimienta.

    Paso 4:

    Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir. Agregue el fettuccine, vuelva a hervir el agua y cocine la pasta a fuego medio hasta que esté bien cocida pero aún firme al mordisco, aproximadamente 8 minutos; drenar.

    Paso 5:

    Mezcle la pasta con la salsa en un tazón hasta que esté uniformemente cubierta. Espolvoree queso parmesano sobre la pasta.




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