Falafel del Chef John

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A diferencia de la mayoría de las otras comidas rápidas favoritas de Estados Unidos, el falafel rara vez se prueba en casa, lo cual es una pena, ya que es muy simple de hacer, e incluso un novato como yo puede obtener resultados muy decentes. Una palabra de advertencia: necesita saber que va a tener un antojo de esto un día completo antes de que realmente quiera comerlo.

Ingredientes Falafel del Chef John

1 taza de garbanzos secos

1/2 cebolla amarilla, picada

1/2 taza de perejil de hoja plana fresco picado

4 dientes de ajo picado

1 cucharada de harina para todo uso, o más según sea necesario

2 cucharaditas de jugo de limón

1 1/2 cucharaditas de sal, o al gusto

1 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de cilantro molido

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/8 cucharadita de pimienta de cayena

Aceite para freír

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Instrucciones para prepararFalafel del Chef John

Paso 1:

Coloque los garbanzos en un recipiente grande y cúbralos con varias pulgadas de agua fría; dejar reposar de 12 a 24 horas. Fuga.

Paso 2:

Mezcle los garbanzos, la cebolla, el perejil, el ajo, la harina, el jugo de limón, la sal, el comino, el cilantro, el bicarbonato de sodio y la pimienta de cayena en un procesador de alimentos, raspando los lados del tazón según sea necesario, hasta que la mezcla esté finamente molida y aguante. juntos cuando se presionan. Transfiera la mezcla de garbanzo a un tazón, cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que los sabores se mezclen, de 1 a 2 horas.

Paso 3:

Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C).

Paso 4:

Divida la masa en 12 porciones y enrolle cada una con las manos humedecidas en una bola.

Paso 5:

Trabajando en lotes, cocine las bolas de falafel en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a una rejilla para escurrir.

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