Estofado De Ternera Y Guinness

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¡El estofado de carne y guinness es un tazón reconfortante y reconfortante! Carne de res cocida al horno a fuego lento, cocinada a fuego lento en una rica salsa Guinness, ¡con mucho sabor!

Ingredientes Guinness de ternera y guinness

1 1/2 kg | 3 libras de carne asada deshuesada (, recortada y cortada en trozos gruesos de 1 1/2 pulgada)

sal y pimienta para sazonar

4 cucharadas de aceite de oliva ((y más si es necesario))

2 cebollas morenas medianas (, picadas)

1 cucharada de ajo picado

3 zanahorias grandes (peladas y picadas en rodajas gruesas)

2 tallos de apio (picados en trozos gruesos)

4 papas grandes (, en cuartos)

1/4 taza de harina común

1 1/2 tazas | 375 ml de cerveza Guinness

3 cucharadas de pasta de tomate

1 cucharada de azúcar morena ((opcional))

4 tazas (o 1 litro o 1 cuarto) de caldo de res (caldo de res)

1 1/2 cucharaditas de tomillo seco

Sal y pimienta extra para sazonar (, a tu gusto)

2 cucharadas de perejil fresco (picado)

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Instrucciones para preparar Guinness de ternera y guinness

Paso 1:

Ajuste la parrilla del horno a la posición media-baja y precaliente el horno a 160 ° C | 325 ° F. Sazone la carne generosamente con sal y pimienta.

Paso 2:

Caliente el aceite en un horno holandés o en una olla resistente al horno a fuego medio-alto. Dorar la carne en tandas de tres o cuatro hasta que se dore por completo. (Use más aceite donde sea necesario). Transfiera a un plato caliente.

Paso 3:

Agrega la cebolla y el ajo a los jugos de la sartén; saltee hasta que esté suave y transparente. Añada las zanahorias, el apio y las patatas y cocine 2 minutos más. Agrega la harina a las verduras en la sartén, cubriéndolas uniformemente. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos más.

Paso 4:

Vierta la Guinness; mezcle bien para disolver la harina, luego agregue la pasta de tomate, el azúcar morena, el caldo y el tomillo, raspando los pedazos dorados del fondo de la olla con una cuchara de madera. Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que espese un poco (aproximadamente 5 minutos).

Paso 5:

Vuelva a colocar la carne en la olla junto con los jugos liberados.

Paso 6:

Cubra parcialmente la olla; transfiera al horno y hornee por 2 1/2 - 3 horas (revuelva el estofado dos veces durante la cocción).

Paso 7:

Retirar con cuidado del horno y sazonar con sal y pimienta, si lo desea, a su gusto. Adorne con perejil y sirva con puré de papas.

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