Espinacas indias con tomates

(2)

Las especias indias y los colores vibrantes se combinan para hacer un delicioso plato de espinacas. Apto para vegetarianos.

Ingredientes Espinacas De La India Con Tomates

2 libras de espinacas frescas

3/4 taza de ghee (mantequilla clarificada)

2 cebollas grandes, en rodajas finas

2 dientes de ajo, picados

1 cucharada de pasta de jengibre, o más al gusto

2 cucharaditas de chile en polvo

2 cucharaditas de cúrcuma molida

2 cucharaditas de garam masala

2 cucharaditas de semillas de cilantro

2 cucharaditas de pimienta negra molida

1 1/2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de cilantro molido

1 cucharadita de comino molido

1 lata (14 onzas) de tomates enteros pelados en jugo

---

Instrucciones para prepararEspinacas a la India con Tomates

Paso 1:

Lave las espinacas; sacudir seco y tallo. Cortar en tiras de 1 pulgada.

Paso 2:

Caliente el ghee en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas y el ajo y cocine hasta que estén dorados y suaves, de 5 a 7 minutos. Reduzca el fuego a bajo.

Paso 3:

Agregue la pasta de jengibre y revuelva suavemente para incorporar. Agregue el chile en polvo, la cúrcuma, el garam masala, las semillas de cilantro, los pimientos, la sal, el cilantro y el comino. Cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Etapa 4:

Agregue las espinacas y cubra bien; agregue los tomates con 1/2 de su jugo. Lleve la mezcla a ebullición rápida. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las espinacas y los tomates se hayan cocinado, de 5 a 10 minutos.

---