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Marinado en un glaseado de miel de jerez, luego asado a la perfección, ¡este plato te hará 'comer' a tu antojo!
Para marinar: perfore los lados carnosos de la carne con un tenedor; coloque el asado en una bolsa de plástico grande. En un tazón mediano combine la salsa de soja, el jerez, la miel, el ajo y el jengibre. Mezcle bien y vierta la mezcla en la bolsa con carne de cerdo. Saque el aire de la bolsa y átelo firmemente. Refrigere por lo menos 8 horas o toda la noche, volteando la bolsa de vez en cuando.
Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
Retire el asado y la marinada del refrigerador. Reservando la marinada, retire el asado y colóquelo en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Asar en el horno precalentado durante 1 hora. Pincelar con la marinada reservada; cubra sin apretar con papel aluminio y ase por 1 1/2 horas más (o hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F (63 grados C), cepillándolos varias veces con la marinada.
Retire el asado del horno y deje reposar 15 minutos. Combine los jugos de la sartén con la marinada restante. En un tazón pequeño combine la maicena con agua fría, mezcle y agregue la mezcla a la marinada. Hierva la mezcla de la marinada durante 4 a 5 minutos, o hasta que la mezcla espese. Servir con asado.