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Ensalada de taco de pollo con tequila y lima con crema de aguacate con miel, lima y alcohol. Completa con tiras de tortilla, ¡come un taco de pollo en una ensalada!
En un tazón grande y poco profundo, mezcle los ingredientes de la marinada para combinar. Vierta 1/4 taza de la marinada en una jarra o taza y refrigere para usar más tarde en la crema / aderezo de aguacate.
Agregue los filetes de pollo a la marinada en el tazón y deje marinar durante dos horas si el tiempo lo permite (o durante la noche).
Caliente aproximadamente una cucharadita de aceite en una sartén para parrilla o sartén a fuego medio-alto y ase los filetes de pollo por cada lado hasta que estén dorados, crujientes y bien cocidos (cocine en lotes para evitar que se libere el exceso de agua). Una vez que el pollo esté cocido, reserve. y dejar reposar.
Limpia la sartén con una toalla de papel; rociar con otra cucharadita de aceite y sofreír las tiras de pimiento hasta que estén cocidas a tu gusto.
Mientras se cocinan el pollo y los pimientos, combine el aguacate, el yogur (o la crema agria), la marinada de tequila reservada y la sal al gusto en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Agregue un par de cucharadas de agua o leche para que tenga una consistencia más delgada si es necesario.
Opcional: Caliente las tortillas en otra sartén a fuego lento hasta que estén blandas y calientes. Transfiera a platos calientes y corte en tiras.
Cortar el pollo en rodajas y preparar la ensalada con hojas, pimientos, tomates y pollo. Rocíe con el aderezo de aguacate y sirva con rodajas de limón y tiras de taco.