Ensalada de Papa, Huevo y Judías Verdes con Aderezo de Limón Infundido con Ajo

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Ensalada de papa, huevo y judías verdes con aderezo de limón con infusión de ajo ... ¡todo en una olla!

Ingredientes Ensalada de papa, huevo y judías verdes con aderezo de limón con ajo

6 papas (, con piel, lavadas y restregadas, en cubos)

4 huevos grandes (, enteros)

2 tazas de ejotes (, lavados)

2 cucharadas de aceite de oliva con infusión de ajo ((o 2 cucharadas de aceite de oliva mezclado con 1 diente de ajo, triturado))

1 cucharadita de jugo de limón.

1 cucharadita de sal marina ((o al gusto))

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Instrucciones para preparar Ensalada de Papa, Huevo y Judías Verdes con Aderezo de Limón al Ajo

Paso 1:

Hierva las papas y los huevos en agua con sal durante 8-10 minutos, o hasta que las papas comiencen a ablandarse. Retire los huevos con una espumadera y colóquelos en un recipiente lleno de agua fría para detener el proceso de cocción. *Ver notas. (Es posible que deba enjuagar y volver a llenar si el agua se calienta o continuarán cocinándose).

Paso 2:

Agregue las judías verdes a la olla de papas y continúe hirviendo hasta que las papas se hayan cocido completamente (pinche con un tenedor para probar), y las judías verdes hayan cambiado de color a un verde vibrante. (Opcional: Retire las judías verdes antes durante el tiempo de cocción si le gustan tiernas y crujientes, y colóquelas en un recipiente con agua fría).

Paso 3:

Escurre las patatas y las judías verdes; transferir a un tazón grande y llenar con agua fría y hielo, nuevamente para detener el proceso de cocción.

Paso 4:

Mientras tanto, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal. Cuando las patatas se hayan enfriado, rocíelas con la mezcla de aceite; pelar y cortar los huevos y añadirlos a la ensalada.

Paso 5:

¡Atender!

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