Cordero Asado Con Tomate Seco Y Ajo

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¡Tomates secos y ajo mezclados para formar una pasta hermosa y perfecta para este perfecto cordero asado!

Ingredientes Cordero Asado con Tomate Seco y Ajo

1/2 taza de tomates secos en aceite

5 dientes de ajo

2 cucharaditas de sal ((más extra) 1 pierna de cordero, (con o sin hueso))

Tomillo ((para adornar))

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Instrucciones para preparar Cordero Asado con Tomate Seco y Ajo

Paso 1:

Precaliente el horno a 220C | 430F. Combine los tomates secados al sol en su aceite con 4 dientes de ajo en una taza pequeña de licuadora mágica (o un procesador de alimentos). Procese hasta que quede suave y se forme una pasta. Agrega la sal (estará salada pero es necesaria para asar el cordero).

Paso 2:

Coloque el cordero en una bandeja para asar; frote la mezcla por todo el cordero para cubrir uniformemente. Corte alrededor de 6 cortes (o ranuras) poco profundas alrededor del cordero (parte superior e inferior del asado) y frote la mezcla de tomate en las ranuras. Corta el diente de ajo restante en rodajas finas y coloca una o dos rodajas en cada abertura. Espolvoree con un poco más de sal (opcional).

Paso 3:

Cubra la bandeja con papel de aluminio y colóquela en la rejilla del medio de su horno para hornear durante 40 minutos (para medio crudo, o déjela más tiempo hasta que esté cocida a su gusto). Retire la bandeja del horno; descubrir; vuelva a colocar el cordero en el horno en la rejilla del medio; cambie la configuración del horno a grill / asar a fuego alto y ase durante 5-10 minutos más, o hasta que estén dorados, asados a la parrilla y crujientes por encima. Gire el cordero a la parrilla durante 5 a 10 minutos más para que la parte inferior quede crujiente.

Paso 4:

Retirar del horno y dejar reposar unos buenos 5-10 minutos. Vierta los jugos de la sartén en una jarra y vierta los jugos sobre el cordero para servir.

Paso 5:

¡Sirve con ensalada de papa!

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