Ensalada De Girasol

(6)

Esta llamativa ensalada rusa de pollo y champiñones en capas es perfecta para cualquier fiesta o buffet. La ensalada está decorada para que parezca un girasol, de ahí el nombre.

Ingredientes Ensalada De Girasol

2 muslos de pollo, sin piel

sal al gusto

1 cucharada de aceite vegetal

1 cebolla picada

3 1/2 tazas de champiñones picados

1 taza de mayonesa

2 dientes de ajo, triturados

3 huevos duros, yemas y claras separadas y ralladas

1 1/4 tazas de queso Cheddar rallado

1 lata (4.25 onzas) de aceitunas negras sin hueso, escurridas

1 bolsa de papas fritas (8 onzas)

---

Instrucciones para prepararEnsalada de Girasoles

Paso 1:

Coloque las piernas de pollo en una olla grande y cubra con agua con sal; llevar a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que ya no esté rosado en el hueso, de 15 a 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar. Triture la carne de pollo y sazone con sal.

Paso 2:

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén suaves, de 5 a 8 minutos.

Paso 3:

Mezcle la mayonesa y el ajo en un tazón. Mezcla 1/4 taza de mayonesa con el pollo.

Etapa 4:

Extienda la mezcla de pollo y mayonesa en forma de disco en un plato para servir. Cubra con la mezcla de cebolla y champiñones y 1/4 taza de mayonesa. Agregue las claras de huevo ralladas y 1/4 taza de mayonesa. Espolvorea queso Cheddar encima; cubre con la mayonesa restante. Espolvorea las yemas de huevo ralladas uniformemente sobre la parte superior.

Paso 5:

Corta las aceitunas en 4 gajos cada una y colócalas encima para que parezcan semillas de girasol. Refrigere la ensalada durante 2 horas.

Paso 6:

Coloque papas fritas alrededor de la ensalada para que parezcan pétalos de girasol.

---