Ensalada de desayuno BLT con aderezo de mostaza y miel

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Una llamada de atención saludable y baja en carbohidratos para el desayuno. Comience el día con espinacas frescas y rúcula (u hojas de rúcula) con jugosos tomates cherry maduros y espárragos, cubiertos con trozos de tocino crujiente y un huevo pasado por agua, y rociados con un aderezo casero de miel y mostaza dijon. Weight Watchers: ¡7pp por servicio!

Ingredientes Ensalada de desayuno BLT con aderezo de mostaza y miel

2 tazas de ensalada de hojas verdes de su elección ((usé una mezcla de espinacas tiernas y hojas de rúcula / rúcula))

1/2 taza de tomates cherry (, en rodajas)

1 manojo de espárragos (cortados por la mitad)

4 lonchas de tocino ((atajo), sin grasa y cortadas en cubitos)

2 huevos pasados por agua

Sal al gusto

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 cucharadita de mostaza dijon

1/2 cucharadita de miel

2 cucharaditas de leche ((cualquier leche está bien))

Sal para sazonar

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Instrucciones para preparar Ensalada de desayuno BLT con aderezo de mostaza y miel

Paso 1:

Coloque los huevos y los espárragos en una olla / cacerola pequeña o mediana y cúbralos con agua hasta cubrir los huevos. Lleve a fuego lento y deje hervir a fuego lento durante 4-6 minutos (para huevos duros) o más tiempo para huevos duros. Una vez transcurrido el tiempo, escurra el agua y llene una cacerola con agua fría. Escurrir nuevamente y llenar con agua fría hasta que el agua se mantenga fría (esto evita que los huevos se cocinen en su cáscara).

Paso 2:

Mientras tanto, fríe el tocino en una sartén antiadherente rociada con aceite de cocina en aerosol hasta que esté crujiente.

Paso 3:

Combine todos los ingredientes del aderezo para ensaladas en un tazón más pequeño y bata (con un pequeño batidor o tenedor) hasta que se combinen. Coloque las espinacas, la rúcula / rúcula y los espárragos juntos en sus platos / tazones para servir. Cubra con trozos de tocino cocido, huevos y rocíe con aderezo.

Paso 4:

¡Buenos dias!

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