Ensalada de calamares de los Grammy

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Mi abuela ha estado haciendo esta ensalada de calamares durante todos los años que puedo recordar en nuestra tradicional cena de Nochebuena.

Ingredientes Ensalada de calamares de los Grammy

2 limones, en jugo

6 dientes de ajo, pelados y picados

1 ramita de perejil fresco, picado

sal y pimienta para probar

3 libras de calamares, limpios y cortados en rodajas

1 lata (2.25 onzas) de aceitunas negras sin hueso

4 tallos de apio, picados

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Instrucciones para preparar la Ensalada de Calamares de Grammy

Paso 1:

En un tazón mediano, mezcle el jugo de limón, el ajo y el perejil. Condimentar con sal y pimienta.

Paso 2:

Pon a hervir una olla mediana de agua. Agregue los calamares y cocine unos 3 minutos, o hasta que estén tiernos; drenar.

Paso 3:

Mezcle los calamares, las aceitunas y el apio con la mezcla de jugo de limón. Cubra y enfríe en el refrigerador hasta el momento de servir.

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