Ensalada de aguacate y pollo con chimichurri a la parrilla

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¡La ensalada de aguacate y pollo con chimichurri a la parrilla es otra comida en una ensalada! ¡Usar chimichurri auténtico como aderezo que también sirve como adobo mantiene todos los increíbles sabores del chimichurri en este tazón!

Ingredientes Ensalada de aguacate y pollo con chimichurri a la parrilla

Chimichurri auténtico de un lote

4 filetes de muslo de pollo sin piel (, (sin hueso) o pechugas de pollo)

1 cucharadita de aceite de oliva

5 tazas de hojas de lechuga romana ((o cos), lavadas y secas)

3 tomates maduros (, en rodajas)

½ cebolla morada (, en rodajas)

2 aguacates (, en rodajas)

Hojas frescas de perejil (, para decorar)

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Instrucciones de preparaciónEnsalada de aguacate y pollo con chimichurri a la plancha

Paso 1:

Haga un lote de chimichurri con esta receta, en un tazón o jarra pequeño.

Paso 2:

Vierta 4 cucharadas de chimichurri en un plato poco profundo para cubrir los filetes de pollo y deje marinar durante 20 minutos (si el tiempo lo permite). Refrigere la marinada sin tocar reservada para usar como aderezo.

Paso 3:

Caliente el aceite en una sartén o sartén a fuego medio-alto y ase los filetes de pollo por cada lado hasta que estén dorados, crujientes y bien cocidos. Una vez que el pollo esté cocido, reservar y dejar reposar.

Paso 4:

Corta el pollo en tiras y prepara la ensalada con las hojas, los tomates, la cebolla y las rodajas de aguacate.

Paso 5:

Rocíe con el aderezo Chimichurri restante y sirva con hojas de perejil extra (opcional).

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