Ensalada César Escandalosa

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He obtenido las mejores cualidades de las recetas de ensalada César de varios restaurantes. ¡Luego los puse todos juntos para crear MI versión definitiva!

Ingredientes Ensalada César Escandalosa

2 dientes de ajo machacados

6 cucharadas de aceite de cártamo

3/4 cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de mostaza en polvo

1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

1 1/2 cucharaditas de salsa Worcestershire

1/8 cucharadita de pimienta de cayena

2 cucharadas de jugo de limón fresco

1 (2 onzas) lata de filetes de anchoa

1 huevo

1 baguette francesa, cortada en trozos de 1/2 pulgada

4 cucharadas de mantequilla derretida

1 cucharadita de condimento italiano

1/2 cucharadita de salsa Worcestershire

1 cucharada de queso Parmigiano Reggiano rallado

1 lechuga romana de cabeza grande - enjuagada, seca y cortada en trozos pequeños

1/2 taza de queso parmigiano reggiano rallado

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Instrucciones para preparar Ensalada César de la Escandalosa

Paso 1:

Precaliente el horno a 275 grados F (135 grados C).

Paso 2:

Prepare el aderezo en un frasco de vidrio combinando el ajo, el aceite, la sal, la mostaza, la pimienta, la salsa Worcestershire, la pimienta de cayena y el jugo de limón. Enjuague los filetes de anchoa con agua tibia, séquelos con toallas de papel y córtelos en trozos grandes. Coloque la anchoa en un frasco con los demás ingredientes. Cubra con una tapa hermética y agite para mezclar.

Paso 3:

Para mimar el huevo, hierva 2 pulgadas de agua en una cacerola pequeña. Coloca el huevo con cuidado en el agua; Retirar del fuego y dejar reposar durante 1 minuto. Retirar y dejar enfriar. Rompe el huevo y con una cuchara raspa toda la yema (incluso la clara líquida). Use un batidor de varillas y bata en un tazón pequeño hasta que esté muy espumoso. Vierta el huevo en el resto del aderezo y mezcle bien.

Paso 4:

Prepare los picatostes combinando los cubos de pan, la mantequilla derretida, el condimento italiano, la salsa Worcestershire y 1 cucharada de queso rallado. Mezcle bien para cubrir el pan, luego colóquelo en una sola capa en un molde para panecillos de gelatina de 10x15 pulgadas y hornee en horno precalentado durante 30 minutos.

Paso 5:

Prepare la ensalada en un tazón grande combinando la lechuga romana, 1/2 taza de queso rallado, aderezo y picatostes al gusto. Mezcle bien para cubrir y servir.

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